সাবান কীভাবে তেল ও ময়লা পরিষ্কার করে?

সাবানের প্রতিটি অণুর একটি মাথা ও লেজ থাকে। মাথাটি পানিকে ভালোবাসে আর লেজটি তেলকে। এই বিশেষ গঠনের কারণেই সাবান তেল-ময়লা দূর করতে পারে।

ভাবুন তো, সাবানের অণুটি একটি বিশেষ ধরনের সৈনিকের মতো, যার দুটি ভিন্ন মুখ। এর এক প্রান্ত, যাকে আমরা 'মাথা' বলি, সে পানিকে খুব ভালোবাসে (hydrophilic)। আর অন্য প্রান্ত, অর্থাৎ 'লেজ', সে পানিকে একদমই পছন্দ করে না, কিন্তু তেল বা চর্বিকে ভালোবাসে (hydrophobic)।

যখন আমরা ময়লা কাপড়ে বা হাতে সাবান ব্যবহার করি, তখন এর তেলপ্রেমী লেজগুলো ময়লার কণা বা তেলের ফোঁটাকে চারপাশ থেকে ঘিরে ধরে। অন্যদিকে, পানিপ্রেমী মাথাগুলো বাইরের দিকে, অর্থাৎ পানির দিকে মুখ করে থাকে।

এভাবে তেল বা ময়লার কণার চারপাশে সাবানের অণুগুলো একটি গোল বলের মতো কাঠামো তৈরি করে, যাকে বলে 'মাইসেল' (micelle)। এই বলের ভেতরে তেল-ময়লা আটকা পড়ে যায়, আর বাইরে থাকে পানিপ্রেমী অংশ।

শেষে যখন পানি দিয়ে ধোয়া হয়, তখন পানির স্রোত এই মাইসেলগুলোকে সহজেই ভাসিয়ে নিয়ে যায়। আর মাইসেলের ভেতরে আটকে থাকা তেল-ময়লাও 함께 ধুয়ে পরিষ্কার হয়ে যায়। এভাবেই সাবান তার জাদুকরী উপায়ে আমাদের পরিষ্কার রাখে।